Stole, der knirker i stilhed, en tjener der stirrer sultent på dit vinkort og en restaurantchef, der er forsvundet fra lokalets overflade.
Der findes tydelige tegn overalt, der bør få en lille klokke til at ringe i alarmberedskab inden du sætter dig for godt til rette ved bordet. Det fortæller Fox News.
En restaurant med puls har ledere, der blander sig i gulvet, hilser og hjælper. Når ingen ledelse er synlig i forhold til at styre tempo og tjenere, sejler både stemning og service. "Hvis man ikke kan se, hvem der har ansvaret, er det måske fordi, ingen har det," siger restaurantkonsulent Salar Sheik, der opfordre gæster til at holde øje med flere ting i lokalet.
Er der flere ring lights end stearinlys? Så handler det måske mere om likes end om lækker mad. Hvis hver anmeldelse er fra en influencer med et gratis bord, bliver gæsteoplevelsen ofte sekundær.
Et tomt lokale midt på aftenen kan være tegn på mistillid. Og uden gæster roterer maden langsommere i køleskabet – det betyder trætte råvarer og potentielt sløset hygiejne. En klistret menu eller et urent toilet bør udløse samme refleks: rejs dig og gå.
Opleves tjenerne nervøse, uengagerede eller direkte uvenlige, er det ofte et resultat af dårligt arbejdsmiljø. Og hvis personalet skubber på for at sælge ekstra drikkevarer eller dyre retter uden ægte interesse, er det næppe for din skyld – men for bundlinjens.
Selv god mad kan ikke redde en restaurant med rod i kulissen.
Det, der ligner gæstfrihed, kan vise sig at være dække for desperation. Og så er det bedre at finde et sted, hvor smilet og smagen følges ad.
