Når det kommer til at købe grøntsager, vælger mange ofte de frosne varianter. Det gælder især når de ved, at de ikke kan nå at spise dem alle, inden det bliver for gammelt. Det er en økonomisk løsning, da de kan opbevares i fryseren og bruges efter behov.
Almindelige frosne grøntsager inkluderer gulerødder, ærter, broccoli, blomkål og diverse blandinger. Men har du nogensinde bemærket, at én grøntsag aldrig er tilgængelig i supermarkeder i frossen tilstand, på dåse eller i kogt form?
Salat sælges altid frisk, og det skyldes dens tekstur, når den fryses eller konserveres. Da salat består af 95 % vand, egner den sig ikke til nedfrysning.
"Alt det vand inde i salaten fryser til iskrystaller, og da frossen vand udvider sig, ødelægger disse krystaller cellevæggene og salatens overordnede struktur. Dette er grunden til, at den bliver slatten, når du optør den: Alt 'huden' på grøntsagen er ødelagt," skriver mediet Chow Hound.
Det høje vandindhold forklarer også, hvorfor salat ikke sælges på dåse - den visner let. Hvis den konserveres, sker det ofte efter dampning.
Hvis du ønsker at forlænge holdbarheden af din salat og bevare dens smag, kan du overveje at purere den og derefter fryse den til brug i supper eller varme retter. Hvis du vil opbevare hele salatblade, har en madekspert delt et simpelt trick til at holde salat frisk længere.
Kulinarisk ekspert og grundlægger af Live Simply, Kristin Marr, fremhæver salat som en af de grøntsager, der hurtigst bliver dårlig, og hun tilskriver dens korte holdbarhed dens skrøbelighed og specifikke krav til fugtighed.
"Salatblade har brug for lidt fugt, men for meget fugt er en fjende og får bladene til at rådne hurtigere. Derfor bør du ikke vaske sarte salatblade på forhånd - kun når du skal bruge dem," lyder det fra hende ifølge GloucestershireLive.
En anden faktor, der påvirker salatens holdbarhed, er luftcirkulation. For meget fugt kan ophobe sig i emballage af plast, mens køleskabets tørre miljø kan få salaten til at visne.
Marr anbefaler en enkel metode til at bevare salat: Adskil de enkelte blade, læg dem i en lynlåspose sammen med køkkenrulle, forsegl posen, og opbevar den i køleskabet.
