Maj er kommet og med det er foråret godt i gang og der følger en sand overflod af planter, som kan høstes, nydes og gemmes. Det skriver Monjardinmamaison.
Fra duftende urter i urtehaven til vilde spiselige planter i skovbunden byder måneden på unikke muligheder for både madglæde og naturlig velvære.
For krydderurteentusiaster er det nu, planterne har mest smag og saft. Timian er en klassiker med sit markante præg i saucer og grillretter – både frisk og tørret.
Dilds let lakridsagtige duft passer perfekt til salater, fisk og skaldyr. Purløg og persille er ligeledes i topform og trives godt, hvis man kun klipper lidt ad gangen, så de kan vokse videre.
Flere mere specielle planter er også klar til høst. Stevia, kendt for sin sødme uden kalorier, kan bruges direkte i desserter eller tørres til senere brug.
Arnika, berømt for sine lindrende egenskaber ved blå mærker og muskelsmerter, blomstrer også – men skal høstes med omtanke, da den er fredet og underlagt særlige regler.
Skovene rummer i maj måned en rigdom af vilde spiselige planter. Ramsløg, lindeblade, vilde kåltyper og blomstrende hyld er bare nogle af de fund, man kan gøre, hvis man går på opdagelse med kurv i hånden. Husk at plukke i rene områder og kun det, du kan identificere med sikkerhed.
Endelig er haven i fuld blomst. Kamille, kornblomst, mælkebøtte og osmanthus kan alle bruges i køkkenet eller til hjemmelavet te. Selv valmuen kan høstes i knopstadiet – hvis man hurtigt standser saftudtrækket med kogende vand eller ild.
Maj er en kort, men gavmild måned. Med lidt planlægning kan du gemme smagene og duftene til resten af året.
