En helt almindelig hverdagssituation: Du kommer hjem med en bakke æg, smider dem i køleskabet og tænker ikke mere over det.
Men her kan du allerede have taget det første forkerte skridt.
Ifølge fødevarespecialister er manges opbevaringsvaner omkring æg direkte farlige – også selvom æggene ser fine ud.
Farlige misforståelser om opbevaring
Æg kan være langt mere sårbare, end vi regner med.
Hvis de står udenfor køleskabet for længe eller placeres et forkert sted i køleskabet, kan de udvikle skadelige bakterier – særligt salmonella.
Det gælder især, hvis de opbevares ved skiftende temperaturer.
Eksperter ifølge Express anbefaler at opbevare æg ved omkring 4 grader – og aldrig i køleskabets dør, hvor temperaturen svinger mest.
Æggene bør desuden blive i den originale æggebakke, som beskytter mod lugte, stød og hjælper dig med at holde styr på holdbarhedsdatoen.
Et mærke der gør forskellen
For at mindske salmonella-risikoen yderligere, peger den britiske æggeindustri på betydningen af mærkning.
"Æggeinformationssiden, som administreres af British Egg Industry Council (BEIC), anbefaler at købe æg med British Lion-mærket for at sikre, at de æg, du køber, stammer fra høns, der er blevet vaccineret mod salmonella."
Råd du ikke bør ignorere
Hvis du slår æg ud til senere brug, skal den flydende masse opbevares tildækket i køleskabet og bruges inden for 24 timer.
Brug ikke beskadigede æg, og lad aldrig rå æg komme i kontakt med råt kød.
Og vigtigst af alt: brug æggene i den rækkefølge, du købte dem.
Et enkelt fejltrin med dine æg kan ende i madforgiftning – og det er let at undgå, hvis du bare opbevarer dem korrekt.
