Et nyt råd fra eksperter vækker opsigt om smør og dens opbevaring, for ifølge affaldshåndteringsfirmaet Wheeldon Brothers er der ingen grund til at lade smørret blive hårdt i køleskabet.
Faktisk anbefales det, at smør, eksempelvis et mærke som Lurpak, opbevares udenfor køleskabet, hvis det gøres korrekt.
Det gør ikke kun morgenmaden lettere, men forlænger også smørrets holdbarhed og minimerer madspild.
Smør er en fast del af både madlavning, bagning og smørrebrød, men kulden gør det hårdt, hvilket ofte ender med spild eller tid i mikroovnen.
Eksperterne foreslår i stedet, at smør opbevares ved stuetemperatur i en lukket beholder. På den måde holder det sig blødt og nemt at smøre i op til to uger.
Mange tror fejlagtigt, at smør bliver dårligt, når det står fremme, men ifølge Wheeldon Brothers er især saltet smør langt mere stabilt, end man skulle tro.
"At opbevare det på køkkenbordet – under de rigtige forhold – gør det nemmere at bruge og reducerer, hvor ofte det bliver smidt ud," lyder det fra eksperterne.
Forklaringen er simpel. Smør har et lavt vandindhold og indeholder næsten ingen protein eller kulhydrater, og derfor er det langt mindre attraktivt for bakterier og skimmelsvamp sammenlignet med andre mejeriprodukter.
Når smør opbevares køligt og i skyggen i en lukket smørskål eller krukke, kan det holde sig friskt og sikkert i op til 14 dage. Det er her vigtigt at slå fast, at der er tale om smør og ikke smørbare produkter.
Med dette simple trick slipper mange for hårdt smør og unødvendigt madspild – og får en lidt blødere start på dagen.
