Opbevar aldrig disse 13 madvarer i køleskabet: Køleskabet ødelægger dem

Du tror måske, at køleskabet er det bedste sted at holde alle dine madvarer friske, men det er ikke altid tilfældet.

Nogle madvarer mister faktisk smag, ændrer tekstur eller bliver endda hurtigere dårlige, når de opbevares koldt.

Forkert opbevaring kan få dit brød til at blive tørt, dine tomater til at blive melede og dine kartofler til at smage underligt sødt.

For at bevare dine madvarers kvalitet er det vigtigt at vide, hvad der hører hjemme på køkkenbordet, i spisekammeret eller et helt andet sted.

Her er nogle almindelige madvarer, du bør holde ude af køleskabet – og hvor du i stedet bør opbevare dem.

Køleskabets kulde forstyrrer tomaternes smag og gør dem melede og bløde. De har det bedst ved stuetemperatur, hvor de kan modne naturligt. Opbevar dem på køkkenbordet, væk fra direkte sollys, for at bevare deres fulde, saftige smag.

Kolde temperaturer omdanner kartoflernes stivelse til sukker, hvilket gør dem unaturligt søde og giver en grynet tekstur. Opbevar dem i stedet et køligt, mørkt sted som et spisekammer eller en papirpose. Undgå plastikposer, da de fastholder fugt og fører til spiring.

Løg suger fugt i køleskabet, hvilket gør dem bløde, mugne og nogle gange slimede. De har brug for tør, godt ventileret opbevaring, som en netpose i spisekammeret. Opbevar dem ikke sammen med kartofler – de vil få hinanden til at fordærves hurtigere.

Hvidløg, der opbevares i køleskabet, spirer hurtigere, og kulden kan ændre smagen. Det klarer sig bedst i et tørt, mørkt sted med god luftcirkulation, som en kurv eller papirpose. Når du først har brudt et hvidløgshoved, så brug feddene inden for en uge eller to for den bedste smag.

Køleskabet får brød til at blive tørt hurtigere ved at trække fugt ud, hvilket efterlader dig med hårde, seje skiver. Det opbevares bedst ved stuetemperatur i en brødkasse eller en lukket pose. Hvis du ikke kan spise det hurtigt, så frys det ned – og rist skiverne direkte fra fryseren, når du skal bruge dem.

Honning holder sig stort set evigt, men i køleskabet krystalliserer den hurtigere, hvilket gør den tyk og grynet. Hvis det sker, kan du varme glasset i varmt vand for at gøre den flydende igen. For perfekt konsistens bør honning opbevares forseglet ved stuetemperatur i et skab.

Kaffe fungerer som en svamp – den suger lugte og fugt fra køleskabet, hvilket ødelægger dens rige smag. Opbevar den i stedet i en lufttæt beholder på et køligt, mørkt sted. Hele bønner holder sig friske længere end formalet kaffe, så mal kun det, du behøver.

Køleskabet gør olivenolie uklar og tyk, og nogle gange bliver den endda fast i en besynderlig smørlignende konsistens. Opbevar den bedst i et mørkt, køligt skab, væk fra varme og lys. Hvis dit køkken er for varmt, kan et vinkøleskab (ikke et almindeligt køleskab) være en god løsning.

Hvis du køler avokadoer ned, før de er modne, vil de ikke blødgøres ordentligt og kan ende med at blive gummiagtige. Lad dem ligge på køkkenbordet, indtil de er perfekt bløde, og flyt dem derefter til køleskabet, hvis du vil forlænge holdbarheden. For at holde en skåret avocado frisk, opbevar den med stenen eller pensl kødet med citronsaft.

Bananer bryder sig ikke om kulde – køleskabet bremser modningen og kan få skrællen til at blive sort. De har det bedst ved stuetemperatur og væk fra andre frugter, der kan fremskynde modningen. Hvis de bliver for modne, kan du skrælle og fryse dem til smoothies eller bananbrød.

Hele meloner mister deres søde, saftige smag hurtigere, når de opbevares i køleskabet. Opbevar dem på køkkenbordet, indtil du er klar til at skære dem op, og stil derefter skiverne i køleskabet. Kold melon er skønt på varme dage, men nedkøling af den hele frugt dæmper dens naturlige sødme.

Basilikum visner hurtigt i køleskabet og absorberer desuden lugte fra andre madvarer. Det holder sig bedst friskt, hvis det opbevares som en buket – stilkene i et glas vand på køkkenbordet. Hvis du har overskud, kan du blende det med olivenolie og fryse det til senere brug.

I nogle lande behøver æg ikke køleskab, da de ikke vaskes, og deres naturlige beskyttende lag bevares. I USA og andre steder, hvor æg vaskes, skal de opbevares i køleskabet for at forblive sikre. Er du i tvivl, så tjek, hvordan de blev opbevaret i butikken – hvis de stod på køl, bør du også holde dem kolde derhjemme.