Det handler ikke om at droppe alt fedt, men om at vælge det rigtige. Kroppen har brug for fedt for at fungere optimalt, men hvis det kommer fra de forkerte kilder, kan det give problemer – især for hjertet. Det fortæller Eating Well.
Her gemmer det usunde sig
Mættet fedt er den type, der nemt sætter sig de forkerte steder – både i kroppen og på kolesterolniveauet. Det gemmer sig i smør, ost, sødmælk, kokosolie, rødt og forarbejdet kød samt bagværk. Ved stuetemperatur er det hårdt og stift, ligesom fedtet på en bøf eller en klat smør.
Derfor anbefaler sundhedseksperter fortsat, at højst 6-10 % af det daglige kalorieindtag kommer fra mættet fedt. Forskning peger nemlig på, at det kan være en direkte vej til hjertekarsygdomme. Selvom nogle nyere studier stiller spørgsmålstegn ved styrken af sammenhængen, er konklusionen stadig: skru ned for det.
Flydende fedt giver pluspoint
Til gengæld er der bonuspoint at hente med umættet fedt – den flydende slags. Den findes i olivenolie, rapsolie, avocado, nødder, frø og fede fisk som laks og tun. Her får kroppen ikke bare energi, men også støtte til hjertet og immunforsvaret.
Særligt flerumættede fedtsyrer – som omega-3 og omega-6 – har vist sig at kunne sænke risikoen for hjerteproblemer, især når de erstatter mættet fedt i kosten. Og de kommer som ekstra bonus i fisk og planteolier.
Drop forarbejdet mad – og vælg klogt
Stærkt forarbejdede fødevarer er en fælde. De er ofte proppet med mættet fedt, sukker og salt – og det øger risikoen for både hjerteproblemer, type 2-diabetes og overvægt.
Så længe kosten er balanceret og fyldt med naturlige råvarer, er der ingen grund til at frygte fedt. Det handler bare om at vide, hvilken slags du putter på tallerkenen.
