De er grønne, friske og fulde af smag – men friske krydderurter har desværre ofte en kort levetid i køleskabet. For mange ender det med, at dild, mynte eller persille må smides ud, før de når at blive brugt. Men med enkle teknikker kan du faktisk få dine krydderurter til at holde markant længere og undgå at købe nye igen og igen. Det fortæller Delish.
Kender du forskel på bløde og hårde urter?
Et godt udgangspunkt er at kende forskel på de to hovedtyper: hårde urter som timian, rosmarin og salvie har grove, træagtige stængler. De bruges ofte under tilberedningen, hvor de langsomt afgiver smag. Bløde urter som basilikum, koriander og persille har derimod fine, spiselige stængler og bruges ofte friske som pynt eller i kolde retter.
Vask, tør og opbevar korrekt
Begynd med at skylle urterne forsigtigt i en skål med koldt vand. Undgå rindende vand, da det let beskadiger bladene. Fjern elastikker, og dup urterne tørre med et rent viskestykke eller køkkenrulle. Hvis du har en salatslynge, er det et effektivt værktøj.
Hårde urter holder sig bedst, hvis de rulles i let fugtet køkkenrulle, placeres i en plastpose med luften presset ud og opbevares i køleskabet. De kan holde sig friske i op til tre uger.
Bløde urter kan stilles som en buket i et glas vand og dækkes med en plastpose, inden de ryger i køleskabet. Her holder de op til en uge. Basilikum er dog en undtagelse – den foretrækker stuetemperatur.
Hvis pladsen er trang, kan du også bruge den fugtige køkkenrulle-metode til bløde urter, men så er holdbarheden kun et par dage.
Ved at kende dine urter og opbevare dem korrekt, undgår du madspild og får mere ud af dine råvarer – både smagsmæssigt og økonomisk.
