Når du står ved køledisken og rækker ud efter en pakke hakket oksekød, skal du ikke bare have pungen frem – du skal også være klar på den klimamæssige regning.
Oksekød er blevet en luksusvare med en mørk sky af CO2 hængende over sig.
Priserne er skudt i vejret det seneste år, skriver DR.
Slagtere og supermarkeder melder om kunder, der i stigende grad fravælger de røde bøffer til fordel for billigere og mere klimavenlige alternativer som svinekød og kylling.
Men det handler ikke kun om penge.
Tal fra den grønne tænketank Concito viser, at oksekød er blandt de mest klimabelastende fødevarer overhovedet.
Et kilo hakket oksekød med 10-15% fedt sender hele 48,04 kilo CO2 ud i atmosfæren.
Og skal det være fint med afpudset oksemørbrad, koster det klimaet hele 227,85 kilo CO2 pr. kilo.
Forklaringen er ikke kun i pris og efterspørgsel. Køerne selv er en del af problemet.
De bøvser metan – en særligt aggressiv drivhusgas – og bruger store mængder foder, som kræver enorme arealer at dyrke.
Samtidig omsætter dyret kun en lille del af den energi, det får, til kød.
Tendensen er klar: Danskerne er begyndt at handle med både pengepung og klimabevidsthed.
Og med sommeren lige rundt om hjørnet og stigende efterspørgsel, er der ikke meget, der tyder på, at priserne på oksekød vil falde lige foreløbig.
