Maden smager anderledes, teksturen bliver slatten, og grøntsagerne er blevet blege og bitre.
Den klassiske fryser-fejl koster både smag og penge – men med få justeringer kan du redde både din aftensmad og dit madbudget.
Ifølge mediet Express siger eksperterne, at det hele handler om forberedelse.
Kød skal fryses råt – ikke efter tilberedning – for at undgå det, de kalder "warmed over"-smag.
Det samme gælder for fisk og fjerkræ, som med fordel pakkes tæt i plastfilm og fryseposer.
Hele fugle holder op til et år, mens hakket kød kun bør fryses i fire måneder.
Frugt og grønt
Grøntsager er en særlig udfordring.
Her er tricket at blanchere dem – altså kort opvarme dem i kogende vand – inden frysning.
Det forhindrer enzymaktivitet, som ellers kan give både mærkelig smag og kedelig farve.
Gulerødder og blomkål bør skæres i stykker, mens ærter og bønner skal have præcis tid i gryden for at holde sig bedst.
Frugt kræver en sød hånd.
Den optimale måde at fryse frugt på er enten i sukker eller sirup.
Frugt til desserter fryses bedst i sirup, mens frugt til madlavning trives bedst med sukker.
Uden sødmeforsegling kan bærrene hurtigt blive tørre og smagsløse.
Eksperterne understreger dog, at visse fødevarer aldrig bør finde vej til fryseren: Æg i skal, salater, mayonnaise og flødesovs er blandt de værste syndere.
Og glem ikke: Uanset hvor korrekt du fryser, så er der en udløbsdato.
Hakket kød, delikatessekød og frugt uden sukker bør bruges inden for få måneder, mens andre varer sagtens kan holde sig i op til et år.
