Det kan virke logisk at skylle råt kød under hanen, inden det ryger på panden.
Men ifølge eksperter kan netop den vane gøre mere skade end gavn – og i værste fald sprede farlige bakterier i hele køkkenet.
Når vand rammer rå kylling, slynges mikroskopiske dråber fyldt med bakterier ud på bordplader, redskaber og andre fødevarer.
Det øger risikoen for, at Campylobacter og Salmonella spreder sig, advarer eksperterne ifølge mediet CHIP.
I stedet bør kødet duppes tørt med køkkenrulle, som straks smides ud.
Patogenerne forsvinder først helt, når kyllingen gennemsteges til mindst 70 grader i omkring 10 minutter.
Alt kød skal være gennemhvidt uden lyserøde områder ved benene, før det er sikkert at spise.
Fisk og andre typer kød
Svinekød og oksekød er sjældnere smittet med de samme bakterier som kylling, da deres kropstemperatur ikke er lige så ideel for patogener.
Derfor er risikoen mindre – men stadig til stede. Spiser man bøf eller fisk rå eller halvrå, er det en personlig beslutning, og vask er valgfrit.
Hele fisk bør dog skylles grundigt for at fjerne eventuelle indvolde, mens industriforarbejdet fisk ikke behøver en tur under hanen.
Sådan undgår du bakteriespredning
Eksperten anbefaler at optø kød i køleskabet, helst tildækket. Læg det direkte fra emballagen i gryden eller på panden uden at lade det komme i kontakt med skærebrætter eller bordplader.
Vask hænder ofte – før, under og efter madlavning – med varmt vand og antibakteriel sæbe.
Alt brugt køkkenudstyr skal enten smides ud eller i opvaskemaskinen.
Den vigtigste regel er dog klar: Tilbered kylling grundigt – og vær ekstra opmærksom på hygiejnen, uanset om der er tale om fjerkræ, fisk eller andre typer kød.
